Asie je rájem pro milovníky jídla. Kontinent nabízí nepřeberné množství chutí a vůní, které lákají cestovatele z celého světa. Od pikantních thajských polévek po jemné japonské sushi, každá země má své unikátní speciality, které stojí za to ochutnat. Pojďme se podívat na některé z nejlepších gastronomických zážitků, které Asie nabízí.

Klíčové poznatky

• Asie je domovem pestrých a rozmanitých kuchyní, které nabízejí jedinečné chutě a zážitky.
• Pouliční jídlo v Bangkoku je známé svou autentičností a chutí, s oblíbenými pokrmy jako pad thai a mango sticky rice.
• Japonská tradiční kuchyně zahrnuje sushi, sashimi, ramen a kaiseki, což je umění japonské večeře.
• Indie nabízí širokou škálu jídel od pouličních pochoutek v Dillí po autentické kari v Goa a vegetariánské speciality jižní Indie.
• Thajské delikatesy jako Tom Yum a Som Tum jsou oblíbené pro svou pikantnost a bohaté chutě.

Pouliční jídlo v Bangkoku

Bangkok je známý svým bohatým pouličním jídlem, které láká turisty i místní obyvatele. Pokud hledáte autentické thajské chutě, pouliční stánky v Bangkoku jsou tím pravým místem.

Tradiční japonská kuchyně

Sushi a sashimi

Sushi a sashimi jsou ikony japonské kuchyně. Sushi kombinuje rýži ochucenou octem s různými ingrediencemi, jako jsou ryby, zelenina a mořské řasy. Sashimi je naopak čistě o čerstvých plátcích syrové ryby nebo mořských plodů, které se podávají s wasabi a sójovou omáčkou. V širším konceptu washoku jsou zahrnuty také tradiční japonské techniky zpracování, ochrany a propagace surovin z různých regionů Japonska.

Ramen a jeho variace

Ramen je oblíbená japonská polévka s nudlemi, která má mnoho variací. Základ tvoří vývar, který může být kuřecí, vepřový, hovězí nebo rybí. K tomu se přidávají nudle, maso, vejce a zelenina. Každý region v Japonsku má svou vlastní verzi ramenu, což z něj dělá fascinující pokrm k objevování.

Kaiseki: umění japonské večeře

Kaiseki je vrchol japonské gastronomie. Jedná se o vícechodové menu, které je pečlivě sestaveno tak, aby harmonizovalo chutě, barvy a textury. Každý chod je uměleckým dílem, které odráží sezónní suroviny a tradiční techniky přípravy. Kaiseki je nejen o jídle, ale i o estetickém zážitku, který je hluboce zakořeněn v japonské kultuře.

Indické kulinářské skvosty

Pouliční pochoutky v Dillí

Dillí je známé svými pouličními pochoutkami, které jsou plné chutí a vůní. Mezi nejoblíbenější patří panipuri, malé smažené chlebové kuličky plněné pikantními bramborami. Najdete je na mnoha trzích a bazarech, například na Crawford Market v jižní Bombaji.

Autentické kari v Goa

Goa je rájem pro milovníky kari. Goan vindaloo, pikantní kari plné chilli papriček, je jedním z nejznámějších pokrmů tohoto regionu. Tradičně se podává s vepřovým masem, ale můžete ho najít i s mořskými plody. Doporučujeme navštívit restauraci Viva Panjim v Panaji, kde si můžete vychutnat autentické vindaloo.

Vegetariánské speciality jižní Indie

Jižní Indie je známá svými vegetariánskými pokrmy, které jsou často založené na rýži a kokosových příchutích. Masala dosa, slaná placka plněná pikantní bramborovou směsí, je jedním z nejpopulárnějších jídel. Pokud navštívíte město Madurai, určitě se zastavte v restauraci Sri Sabareesh, kde si můžete vychutnat dosu a další vegetariánské pochoutky za přijatelné ceny.

Cesta po Indii je chuťovou odyseou – od bublajícího kari po plněné dosy. Tradiční kuchyně se liší od severu k jihu: severní Indie se specializuje na masité kari s bohatým kořením a vydatnými přílohami, zatímco jižní indická jídla jsou obvykle vegetariánská s velkým množstvím rýže a povznášejícími příchutěmi, například kokosem.

Thajské delikatesy

Tom Yum: pikantní polévka

Tom Yum je pikantní polévka, která je známá po celém světě. Její základ tvoří vývar, do kterého se přidávají krevety, houby, rajčata, citronová tráva, galangal a kafrové listy. Polévka je dochucena rybí omáčkou, limetkovou šťávou a čerstvým koriandrem. Thajská jídla jsou známá svou rovnováhou mezi sladkou, kyselou, slanou a pikantní chutí, a Tom Yum je toho skvělým příkladem.

Som Tum: papájový salát

Som Tum je osvěžující salát z nezralé papáje, který je oblíbený zejména v severovýchodním Thajsku. Salát se připravuje z nastrouhané papáje, rajčat, fazolových lusků, česneku a chilli papriček. Vše se smíchá s rybí omáčkou, limetkovou šťávou a cukrem. Tento salát je ideální pro horké dny, kdy potřebujete něco lehkého a osvěžujícího.

Kde najít nejlepší zelené kari

Zelené kari je jedno z nejpopulárnějších thajských jídel. Jeho základ tvoří kokosové mléko, zelené kari pasta, kuřecí maso, lilky, bambusové výhonky a bazalka. Kari je dochuceno rybí omáčkou a cukrem. Nejlepší zelené kari najdete v malých rodinných restauracích, kde se recepty předávají z generace na generaci. Důležité je správné koření, které dodává kari jeho charakteristickou chuť.

Čínská kuchyně mimo turistické trasy

Sečuánská kuchyně je známá svou pikantností a bohatou chutí. Mezi nejznámější pokrmy patří Kung Pao kuře a Mapo tofu. Pokud máte rádi ostré jídlo, určitě si přijdete na své.

Šanghaj nabízí širokou škálu pouličních jídel, která vás překvapí svou rozmanitostí. Mezi nejoblíbenější patří Sheng Jian Bao, což jsou smažené knedlíčky plněné masem. Na nočních trzích můžete ochutnat i další speciality, které vám přiblíží autentickou čínskou kuchyni.

Pekingská kachna je jedním z nejznámějších čínských pokrmů. Její příprava je umění, které vyžaduje čas a trpělivost. Kachna se podává s tenkými plackami, jarní cibulkou a omáčkou hoisin. Tento pokrm je ideální pro slavnostní příležitosti a rodinné oslavy.

Korejské gastronomické zážitky

Korejská kuchyně je plná chutí a vůní, které vás zavedou do srdce korejské kultury. Tradiční korejská kuchyně je známá svou rozmanitostí a bohatostí chutí, které jsou často inspirovány harmonií přírody. Pojďme se podívat na některé z nejlepších korejských pokrmů, které byste neměli vynechat při návštěvě této fascinující země.

Vietnamská kuchyně

Pho: tradiční vietnamská polévka

Pho je tradiční vietnamská polévka, která se skládá z vývaru, rýžových nudlí, masa (obvykle hovězího nebo kuřecího) a bylinek. Tato polévka je oblíbená nejen ve Vietnamu, ale i po celém světě. Klíčem k dobrému pho je kvalitní vývar, který se vaří několik hodin, aby získal bohatou chuť.

Banh Mi: vietnamský sendvič

Banh Mi je vietnamský sendvič, který kombinuje francouzský bagetový chléb s vietnamskými ingrediencemi. Tento sendvič může obsahovat různé druhy masa, paštiku, nakládanou zeleninu, koriandr a chilli. Je to skvělá volba pro rychlý a chutný oběd.

Čerstvé jarní závitky

Čerstvé jarní závitky jsou lehké a zdravé pochoutky, které se skládají z rýžového papíru, čerstvé zeleniny, bylinek a často i krevet nebo vepřového masa. Tyto závitky se podávají s arašídovou omáčkou nebo omáčkou z rybího sosu. Jsou ideální jako předkrm nebo lehký hlavní chod.

Vietnamská domácí kuchyně je proslulá svou svěžestí a vyvážeností chutí. Charakteristické pro ni jsou čerstvé bylinky, aromatické koření a použití rýže a nudlí.

Závěr

Asie je skutečným rájem pro milovníky jídla. Každá země nabízí jedinečné chutě a zážitky, které stojí za to objevit. Od pikantních indických kari, přes čerstvé sushi v Japonsku, až po voňavé thajské polévky – každý si najde to své. Pokud máte možnost, vydejte se na cestu a ochutnejte tyto lahůdky přímo na místě. Nejenže si pochutnáte, ale také poznáte kulturu a tradice, které se s jídlem pojí. Asijská kuchyně je pestrá, bohatá a plná překvapení. Tak neváhejte a vydejte se za gastronomickými zážitky do Asie!

Často kladené otázky

Kde najdu nejlepší pouliční jídlo v Bangkoku?

Nejlepší pouliční jídlo v Bangkoku najdete na místech jako Khao San Road, Chatuchak Weekend Market a Chinatown.

Jaké jsou typické pokrmy tradiční japonské kuchyně?

Mezi typické pokrmy tradiční japonské kuchyně patří sushi, sashimi, ramen a kaiseki.

Kde v Indii ochutnám nejlepší kari?

Nejlepší kari v Indii můžete ochutnat v Goa, kde je kari připravováno s čerstvými mořskými plody a bohatým kořením.

Co je to Tom Yum a kde ho ochutnám?

Tom Yum je pikantní thajská polévka, kterou můžete ochutnat v restauracích a pouličních stáncích po celém Thajsku, například na tržnici Chatuchak v Bangkoku.

Jaké jsou typické korejské pouliční pokrmy?

Typické korejské pouliční pokrmy zahrnují kimchi, různé variace BBQ a oblíbené jsou také pouliční stánky v Soulu.

Kde ve Vietnamu ochutnám nejlepší Pho?

Nejlepší Pho ve Vietnamu můžete ochutnat v Hanoji, kde je tento tradiční vietnamský pokrm připravován podle autentických receptů.